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| IUPAC name : | 3-methylbut-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H8O/c1-5(2)3-4-6/h3-4H,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | SEPQTYODOKLVSB-UHFFFAOYAT | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(=CC=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2912.19 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet fruity pungent brown nutty almond cherry | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 25.00 ppm. Sweet, fruity and green with a nutty and cherry background | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87200 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.46130 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 133.00 - 135.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.07 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 92.00 °F. TCC ( 33.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-methyl-2-buten-1-al usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-methyl-2-buten-1-al usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 25.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-527-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000107868 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 107-86-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 149164 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 197246 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 618598574 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 19, No. 3, 51, (1994)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 3,3- | dimethyl acryl aldehyde |
| 3- | methyl crotonaldehyde |
| 3- | methyl-2-buten-1-al |
| 2-iso | pentenal |
| prenal | |
| senecialdehyde | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| almond | |
| apple | |
| cherry | |
| cinnamon | |
| spice | |
| natural occurrence in : | |
| found in nature | |