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| IUPAC name : | 3-methylcyclohex-2-en-1-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H10O/c1-6-3-2-4-7(8)5-6/h5H,2-4H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | IITQJMYAYSNIMI-UHFFFAOYAM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=CC(=O)CCC1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2914.29.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | 3-METHYL-2-CYCLOHEXENONE
≥98.0% Odor: powerful, nutty, caramel-like | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gainworld : | 3-methyl-2-cyclohexen-1-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3-methyl-2-cyclohexen-1-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 3-Methyl-2-cyclohexen-1-one
≥98%, Kosher Odor: caramel; cherry; medicinal; nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | nut caramel phenolic cherry | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.96700 to 0.97200 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.046 to 8.088 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.49000 to 1.49800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 199.00 to 200.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 78.00 to 79.00 °C. @ 12.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 4.20000 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor density : | >1 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 165.00 °F. TCC ( 73.89 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.04 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 22 - Harmful if swallowed. R 36/38 - Irritating to skin and eyes. S 02 - Keep out of the reach of children. S 20/21 - When using do not eat, drink or smoke. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 37/39 - Wear suitable gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oral-Mouse 1600.00 mg/kg Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 35, Pg. 273, 1987. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.012 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 0.10 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | II | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for nutty cyclohexenone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for nutty cyclohexenone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.2000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylcyclohex-2-en-1-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 214-769-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | GW7340000 for 1193-18-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001193186 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 1193-18-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 43632 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylcyclohex-2-en-1-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.098 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1107 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3748107743 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 157786 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||