| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | 2-methylpentanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O/c1-3-4-6(2)5-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | FTZILAQGHINQQR-UHFFFAOYAY | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC(C)C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | (2R)-2-methylpentanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O/c1-3-4-6(2)5-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3/t6-/m1/s1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | FTZILAQGHINQQR-ZCFIWIBFBX | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC[C@@H](C)C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | (2S)-2-methylpentanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O/c1-3-4-6(2)5-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3/t6-/m0/s1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | FTZILAQGHINQQR-LURJTMIEBV | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC[C@H](C)C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 2-Methylpentanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ≥97% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | ethereal fruity green | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.80800 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 119.00 - 120.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.73 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat >3200.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 62.00 °F. TCC ( 16.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl valeraldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl valeraldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-605-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | RZ6905000 for 123-15-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000123159 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 123-15-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 49351 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 53531-14-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 53531-14-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 82043-22-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 82043-22-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 260 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 05.069 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 173282 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 274003233 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 43596388 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 43600713 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | formyl pentane |
| 2- | methyl pentaldehyde |
| 2- | methyl pentanal |
| alpha- | methyl pentanal |
| 2- | methyl valeraldehyde |
| 2- | methyl valeric aldehyde |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 4200 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| acetaldehyde 1,3-octane diol acetal | |
| acetaldehyde diisoamyl acetal | |
| (E)-4- | hexen-1-al |
| (Z)-3- | hexen-1-yl (E)-crotonate |
| 2- | methyl thiazole |
| 4-( | methyl thio) butanol |
| 3-( | methyl thio) hexanol |
| 2- | octen-1-ol |
| 2- | propyl pyrazine |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| coffee | |
| fruit | |
| grape | |
| green | |
| tea | |
| natural occurrence in : | |
| beef cooked beef | |
| beer | |
| bread wheat bread | |
| coffee | |
| leek | |
| onion | |
| tea black tea | |