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| IUPAC name : | 5-ethenyl-4-methyl-1,3-thiazole | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H7NS/c1-3-6-5(2)7-4-8-6/h3-4H,1H2,2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | QUAMMXIRDIIGDJ-UHFFFAOYAA | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=C(SC=N1)C=C | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2934.10.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in dipropylene glycol. | musty nutty root vegetable cocoa | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 20.00 ppm. Nutty, musty, earthy, cocoa powder like | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow to deep reddish amber clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.09200 - 1.09700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.087 to 9.128 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.56100 - 1.56800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -15.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 78.00 - 80.00 °C. @ 25.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 173.00 - 174.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.38 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Mouse 400.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 159.00 °F. TCC ( 70.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for vinyl sulfurol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.0500 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for vinyl sulfurol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 217-160-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | XJ5104000 for 1759-28-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001759280 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 1759-28-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1038 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 15.018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 158956 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3884384739 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 16, No. 2, 49, (1991)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 5- | ethenyl-4-methyl thiazole |
| 4- | methyl-5-vinyl thiazole |
| vinyl sulfurol | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| chocolate cocoa | |
| coffee | |
| meat | |
| nut | |
| nut filbert | |
| nut hazelnut | |
| passion fruit | |
| potato | |
| natural occurrence in : | |
| brandy grape brandy | |
| cocoa | |
| coffee | |
| cognac | |
| filbert | |
| garlic | |
| hazelnut roasted hazelnut | |
| passion fruit yellow | |