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| IUPAC name : | 2-oxo-3-phenylpropanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C9H8O3/c10-8(9(11)12)6-7-4-2-1-3-5-7/h1-5H,6H2,(H,11,12)/f/h11H | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | BTNMPGBKDVTSJY-WXRBYKJCCU | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CC=C(C=C1)CC(=O)C(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2918.30.2000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | honey | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description¹ : at 100.00 %. | sweet acidic honey almond weedy phenolic green | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description² : | at 80.00 ppm in water. sweet phenolic grassy honey vegetable | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 146 hour(s) at 1.00 % in propylene glycol | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow powder | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 150.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 299.00 - 300.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.54 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | None - None | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for phenyl pyruvic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 205-847-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000156069 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 156-06-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 152259 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3511126019 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Luebke, William tgsc, (2006)¹ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Luebke, William tgsc, (2006)² | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| alpha-oxo- | benzene propanoic acid |
| 2-oxo-3- | phenyl propanic acid |
| 2-oxo-3- | phenyl propionic acid |
| phenyl pyruvic acid | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| propylene glycol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| floral | |
| flower | |
| grass | |
| honey miel | |
| tobacco tabac tabaco | |
| vegetable | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |