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| IUPAC name : | 2-methylsulfanylacetaldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H6OS/c1-5-3-2-4/h2H,3H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NCNSBFDGXBKAKB-UHFFFAOYAT | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CSCC=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury vegetable onion garlic mustard nutty potato | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 25.00 ppm. Alliaceous and vegetative with a good mouthfeel and onion and garlic-like with a potato and bready nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.04500 - 1.05500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.695 to 8.779 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.46600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 118.00 - 120.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.67 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 87.00 °F. TCC ( 30.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-(methyl thio) acetaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-(methyl thio) acetaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 25.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 245-587-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 23328-62-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 23328-62-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 465 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 12.040 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 42067960 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 20, No. 5, 49, (1995)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||