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| IUPAC name : | methyl hex-3-enoate | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H12O2/c1-3-4-5-6-7(8)9-2/h4-5H,3,6H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | XEAIHUDTEINXFG-UHFFFAOYAA | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC=CC(=O)OC | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | earthy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | earthy sweet slightly fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 10.00 ppm. Fruity, green, sweet, banana-like | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.90100 - 0.91700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.497 to 7.630 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42000 - 1.42600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 168.00 - 169.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.06 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 0.56 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 115.00 °F. TCC ( 46.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl 3-hexenoate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl 3-hexenoate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 219-256-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002396772 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 2396-78-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 197579 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 5, 127, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 3- | hexenoic acid methyl ester |
| ortho- | hexyl hexanolide |
| methyl 3-hexenoate | |
| methyl hex-3-enoate | |
| methyl hydrosorbate | |
| methyl-3-hexenoate | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| earth humus | |
| fruit | |
| pear | |
| pineapple | |
| strawberry | |
| tutti frutti | |
| natural occurrence in : | |
| pineapple | |