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| IUPAC name : | 3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H12N2/c1-4-8-7(3)9-5-6(2)10-8/h5H,4H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | WHMWOHBXYIZFPF-UHFFFAOYAZ | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC1=NC(=CN=C1C)C | |||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.01 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.01 % in propylene glycol. | potato cocoa roasted nutty | |||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow to yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 90.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 180.00 - 181.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.07 | |||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 157.00 °F. TCC ( 69.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3,6-cocoa pyrazine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.0100 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 236-417-1 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013360651 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 13360-65-1 | |||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 775 | |||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 14.111 | |||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 168676 | |||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 802773190 | |||||||||||||||||||||||||||||