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| IUPAC name : | methyl pentanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O2/c1-3-4-5-6(7)8-2/h3-5H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | HNBDRPTVWVGKBR-UHFFFAOYAG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCC(=O)OC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet green fruity apple pineapple nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 - 20.00 ppm. Sweet, ripe, fruity with sweaty dairy and cheese nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.39700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 118.00 - 119.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 44.00 - 45.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.96 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat >5000.00 mg/kg (Moreno, 1978b) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 30.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 72.00 °F. TCC ( 22.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl valerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl valerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 210-838-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | YV7750500 for 624-24-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000624248 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 624-24-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 155525 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1296131822 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 26, No. 2, 40, (2001)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| methyl pentanoate | |
| methyl valerate | |
| methyl valerianate | |
| pentanoic acid methyl ester | |
| valeric acid methyl ester | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| dipropylene glycol | |
| water, 5060 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| citrus | |
| dry | |
| grape | |
| kiwi | |
| melon | |
| orange | |
| papaya | |
| pepper | |
| pineapple | |
| strawberry | |
| tutti frutti | |
| woody | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| coffee | |
| honey | |
| kiwi | |
| melon | |
| papaya | |
| pineapple | |
| strawberry | |
| tea | |
| data page | valerian root oil @ 0.1-0.2% |
| wine | |