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| IUPAC name : | ethyl 2-hydroxy-2-methylbutanoate | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H14O3/c1-4-7(3,9)6(8)10-5-2/h9H,4-5H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | KIYWRWLZHQZKKD-UHFFFAOYAV | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C)(C(=O)OCC)O | |||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | caramel nutty | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.96400 - 0.97400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.021 to 8.105 | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.40900 - 1.41600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 169.00 - 170.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.69 | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 131.00 °F. TCC ( 55.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for ethyl 2-hydroxy-2-methyl butyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 23. | ||||||||||||||||||||||||||||
| 4268 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 10.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | 10.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 10.00000 | 30.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | 20.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 5.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 5.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | 10.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | 20.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | 10.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 5.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | 10.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| soups : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 201-050-8 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000077703 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 77-70-3 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1651 | |||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 678960 | |||||||||||||||||||||||||||