Notes :
For imitation butter.
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| IUPAC name : | methyl (E)-3-phenylprop-2-enoate | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O2/c1-12-10(11)8-7-9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/b8-7+ | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | CCRCUPLGCSFEDV-BQYQJAHWBN | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | COC(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | h. number : | 2916.39.20 | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | balsamic | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | sweet balsam strawberry cherry | |||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 164 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white crystals | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 36.00 - 38.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 254.00 - 255.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.18 | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2610.00 mg/kg FCTXAV 13,849,1975 | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg FCTXAV 13,849,1975 | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl (E)-cinnamate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl (E)-cinnamate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 40.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | GE0190000 for 1754-62-7 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001754627 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 1754-62-7 | |||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 9411 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 657303 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3966585108 | |||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| methyl (E)-3-phenyl propenoate | |
| methyl (E)-3-phenyl-2-propenoate | |
| methyl (E)-cinnamate | |
| methyl (E)-cinnamylate | |
| methyl cinnamate (E) | |
| methyl trans-cinnamate | |
| (E)-3- | phenyl-2-propenoic acid methyl ester |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| fixed oils | |
| paraffin oil | |
| propylene glycol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| benzyl cinnamate | |
| cinnamyl acetate | |
| cinnamyl alcohol | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| acacia | |
| amber | |
| balsam | |
| basil | |
| blackberry | |
| blueberry | |
| butter | |
| carnation dianthus oeillet | |
| cassie acacia farnesiana | |
| cherry | |
| cherry blossom | |
| christmas blends | |
| currant | |
| galanga | |
| honeysuckle chevrefeuille | |
| incense | |
| jasmin | |
| jonquil narcissus jonquilla | |
| lavender | |
| lilac lilas syringa | |
| mulberry | |
| musk | |
| narcissus narcisse | |
| orange blossom fleur d'oranger | |
| oriental | |
| origan | |
| peach | |
| pepper | |
| plum | |
| raspberry | |
| rose | |
| spice | |
| strawberry | |
| tobacco tabac tabaco | |
| vanilla | |
| wistaria wisteria glycine | |
| woody | |
| natural occurrence in : | |
| data page | basil oil CO2 sweet @ 1.40% |
| data page | basil oil sweet @ 2.50% |
| data page | basil oil var. glabratum turkey @ 27.28% |
| cinnamon | |
| data page | eschweilera coriacea (a. p. dc.) mori flower oil brazil @ 1.30% |
| jonquil | |
| data page | manuka var. eximium oil australia @ trace% |
| narcissus | |
| data page | narcissus absolute @ 1.13% |
| data page | narcissus absolute @ 15.84% |
| ocimum canum sims. leaf | |
| pepper | |
| strawberry | |
| data page | sugandha kokila berry oil @ 13.70% |