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| IUPAC name : | 5-methylthiophene-2-carbaldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H6OS/c1-5-2-3-6(4-7)8-5/h2-4H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VAUMDUIUEPIGHM-UHFFFAOYAF | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=CC=C(S1)C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2934.90 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in dipropylene glycol. | sweet almond cherry furfural woody acetophenone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 ppm. Sweet, almond, fruity, heliotropine and nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to amber brown clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.17000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.58300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 113.00 - 114.00 °C. @ 25.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 52.50 °C. @ 0.70 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.48 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 190.00 °F. TCC ( 87.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for bread thiophene usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for bread thiophene usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 237-178-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013679704 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 13679-70-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 87542 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198052 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3941930704 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 2, 43, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| bread thiophene | |
| formyl methyl thiophene | |
| 2- | formyl-5-methyl thiophene |
| 5- | methyl thiophene-2-carbaldehyde |
| 5- | methyl-2-formyl thiophene |
| 5- | methyl-2-thenaldehyde |
| 5- | methyl-2-thiophene carboxaldehyde |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| almond | |
| blackberry | |
| cherry | |
| nut hazelnut | |
| nut peanut | |
| vanilla | |
| natural occurrence in : | |
| bread wheat bread | |
| coffee | |
| krill | |
| peanut roasted peanut | |
| tomato | |