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| IUPAC name : | [(E)-hex-2-enyl] pentanoate | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C11H20O2/c1-3-5-7-8-10-13-11(12)9-6-4-2/h7-8H,3-6,9-10H2,1-2H3/b8-7+ | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | WDXAMNXWZLXISB-BQYQJAHWBZ | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | O=C(CCCC)OC\C=C\CCC | |||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | green fruity apple banana pineapple cognac | |||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 - 10.00 ppm. Waxy green fruity apple, pear and pineapple with a slight waxy floral aftertaste | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 93.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87300 - 0.87900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.264 to 7.314 | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43100 - 1.43800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 70.00 °C. @ 1.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 4.17 | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 170.00 °F. TCC ( 76.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hexen-1-yl valerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hexen-1-yl valerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 260-439-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 056922748 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 56922-74-8 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1379 | |||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 669463 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3808364644 | |||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 25, No. 5, 72, (2000)³ | |||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| (E)- | hex-2-enyl valerate |
| (E)-2- | hexen-1-yl pentanoate |
| trans-2- | hexen-1-yl pentanoate |
| (E)-2- | hexen-1-yl valerate |
| trans-2- | hexen-1-yl valerate |
| (E)-2- | hexenyl valerate |
| trans-2- | hexenyl valerate |
| pentanoic acid (2E)-2-hexen-1-yl ester | |
| (E)- | pentanoic acid 2-hexen-1-yl ester |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| apricot | |
| banana | |
| brandy | |
| butter | |
| cognac | |
| fruit | |
| peach | |
| pear | |
| pineapple | |
| rum | |
| wine | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |