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| IUPAC Name - | pentanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C5H10O/c1-2-3-4-5-6/h5H,2-4H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | HGBOYTHUEUWSSQ-UHFFFAOYAJ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | CCCCC=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
EU / EUROPA / FDA / JECFA Information : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| JECFA Food Flavoring : | Valeraldehyde. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fl@vouring Number : | 05.005 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Mainterm : | VALERALDEHYDE. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Regulation. : | FDA PART 172 -- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION Subpart F--Flavoring Agents and Related Substances Sec. 172.515 Synthetic flavoring substances and adjuvants. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BASF : | N-Valeraldehyde
≥ 96% (CGC) Odor: Dry, fruity, nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | VALERALDEHYDE FCC
Odor: In dilution, a coffee, nut-like, chocolate odor Can be used to lift woody, vanilla-type fragrances. Flavor: coffee An intense topnote for coffee and chocolate flavors. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Berje : | N-Valeraldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cargill : | n-VALERALDEHYDE
natural, Kosher Odor: Woody, Vanilla, Fruity, Nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fontarome : | VALERALDEHYDE
Odor: Very powerful and diffusive, penetrating, acrid-pungent | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | valeraldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | valeraldehyde
natural | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SAFC Global® : | Valeraldehyde
≥97%, FCC, Kosher Odor: nutty; fruity; vanilla; woody | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Type : | fermented | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: at 1.00 % in dipropylene glycol. | fermented bready fruity nutty berry | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: | Diffusive, fermented, bready, fruity with berry nuances Mosciano, Gerard P&F 19, No. 2, 55, (1994) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Description: at 25.00 ppm. | Winey, fermented, bready, cocoa chocolate notes Mosciano, Gerard P&F 19, No. 2, 55, (1994) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Specific Gravity : | 0.80500 to 0.80900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pounds per Gallon - est. : | 6.698 to 6.732 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Refractive Index : | 1.39000 to 1.39500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Melting Point : | -92.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boiling Point : | 102.00 to 103.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acid Value : | 5.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vapor Pressure : | 26.00000 mm/Hg @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vapor Density : | 3.0 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flash Point : | 55.00 °F. TCC ( 12.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.31 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 11 - Highly flammable. R 20 - Harmful by inhalation. R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 16 - Keep away from sources of ignition - No Smoking. S 23 - Do not breath vapour. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oral-Rat 5660.00 ul/kg American Industrial Hygiene Association Journal. Vol. 30, Pg. 470, 1969. Oral-Mouse 6400.00 mg/kg Intraperitoneal-Rat 400.00 mg/kg Intraperitoneal-Mouse 200.00 mg/kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Skin-Rabbit 5.00 ml/kg National Technical Information Service. Vol. OTS0535072 Skin-Guineapig 20000.00 mg/kg Subcutaneous-Mouse 2000.00 mg/kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety in Use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | I | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for valeraldehyde fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for valeraldehyde flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 25.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIOSH International Chemical Safety Cards : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIOSH Pocket Guide : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Hazardous Substances Data Bank : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Carcinogenesis Research Information System : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cancer Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Toxicology Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA GENetic TOXicology : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| National Toxicology Program : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 2058 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
pentanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BioActivity Analysis : | 17389654 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 35404 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) Number : | 203-784-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 000110623 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA/NOAA CAMEO : | hazardous materials | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 110-62-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | 110-62-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
pentanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2748920556 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 151183 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavornet : | 110-62-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Cosmetics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cosmetic Uses : |
perfuming agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CosIng : | cosmetic data | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Export Tariff Code : | 2912.10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FMA : | listed | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| RIFM : | listed | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||