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| IUPAC name : | 2-methylpyrazine | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H6N2/c1-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYAF | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=NC=CN=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2933.90 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | nutty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | nutty cocoa roasted chocolate peanut green | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 75.00 ppm. Nutty, brown, roasted, musty and astringent | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.01000 - 1.03000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.414 to 8.581 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.50400 - 1.50600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -29.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 135.00 °C. @ 761.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 136.00 - 137.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.21 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 1800.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 122.00 °F. TCC ( 50.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl pyrazine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl pyrazine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 75.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-645-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | UQ3675000 for 109-08-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000109080 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 109-08-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 49138 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 761 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 14.027 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151090 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1622508961 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 19, No. 3, 51, (1994)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||