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| IUPAC name : | 3-methylpentanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O2/c1-3-5(2)4-6(7)8/h5H,3-4H2,1-2H3,(H,7,8) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | IGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYAI | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C)CC(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | animal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | animal sharp acidic cheesy green fruity sweaty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 30.00 ppm. Sour, cheesey, fresh with fruity notes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 380 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87400 - 0.97000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.273 to 8.071 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.36500 - 1.45600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 196.00 - 198.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.66 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 185.00 °F. TCC ( 85.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-methyl valeric acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-methyl valeric acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-297-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000105431 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 105-43-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 262 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 08.056 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 150846 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3045183671 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 16, No. 2, 49, (1991)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||