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| IUPAC name : | 1-(2-hydroxyphenyl)ethanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H8O2/c1-6(9)7-4-2-3-5-8(7)10/h2-5,10H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | JECYUBVRTQDVAT-UHFFFAOYAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(=O)C1=CC=CC=C1O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | phenolic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | phenolic sweet benzaldehyde cherry pit tropical melon tobacco herbal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 ppm. Naphthyl, cinnamon, cherry pit, coumarin, phenolic, tobacco and honey | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 360 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow green clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.12800 - 1.14200 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.386 to 9.503 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.54800 - 1.56300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 4.00 - 6.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 213.00 °C. @ 717.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 100.00 °C. @ 14.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.92 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2'-hydroxyacetophenone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2'-hydroxyacetophenone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-288-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | AM8575000 for 118-93-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000118934 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 118-93-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 9263 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151522 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 47251755 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 5, 49, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | acetyl phenol |
| ortho- | acetyl phenol |
| 2'- | hydroxyacetophenone |
| ortho- | hydroxyacetophenone |
| 2- | hydroxyphenyl methyl ketone |
| orho- | hydroxyphenyl methyl ketone |
| 1-(2- | hydroxyphenyl) ethanone |
| methyl 2-hydroxyphenyl ketone | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 7570 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| almond | |
| cassia | |
| cinnamon | |
| coffee | |
| hawthorn | |
| hay new mown hay foin coupe | |
| leather | |
| mimosa wattle | |
| papaya | |
| peppermint | |
| snowdrop tree | |
| spruce | |
| tobacco tabac tabaco | |
| tomato | |
| tropical | |
| woody | |
| natural occurrence in : | |
| almond roasted almond | |
| beef fried beef | |
| cassia leaf | |
| coffee | |
| papaya | |
| rum | |
| sherry | |
| tomato | |