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| IUPAC name : | [(E)-hex-2-enyl] 3-methylbutanoate | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C11H20O2/c1-4-5-6-7-8-13-11(12)9-10(2)3/h6-7,10H,4-5,8-9H2,1-3H3/b7-6+ | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | SAVRWHQEMHIAEB-VOTSOKGWBR | |||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | green waxy apple pear banana grape | |||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 - 5.00 ppm. Green apple, fruity with an oily waxy nuance and a lingering fruity aftertaste | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 96.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87000 - 0.89000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.239 to 7.406 | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42000 - 1.44000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 105.00 °C. @ 20.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 3.99 | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 180.00 °F. TCC ( 82.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hexen-1-yl isovalerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hexen-1-yl isovalerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 272-088-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 068698599 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 68698-59-9 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 688800 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 302200546 | |||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 25, No. 5, 72, (2000)³ | |||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| (E)- | hex-2-enyl 3-methyl butanoate |
| (E)-2- | hexen-1-yl 3-methyl butanoate |
| (E)-2- | hexen-1-yl isopentanoate |
| (E)-2- | hexen-1-yl isovalerate |
| trans-2- | hexen-1-yl isovalerate |
| (E)-2- | hexen-1-yl-3-methyl butanoate |
| (E)-2- | hexenyl isovalerate |
| trans-2- | hexenyl isovalerate |
| 3- | methyl butanoic acid (2E)-2-hexen-1-yl ester |
| (E)-3- | methyl butanoic acid 2-hexen-1-yl ester |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| berry | |
| blueberry | |
| butter | |
| fruit | |
| grape | |
| guava | |
| kiwi | |
| pear | |
| plum | |
| strawberry | |
| tropical | |
| wine | |
| natural occurrence in : | |
| lettuce lamb's | |
| mint oils | |
| pepper tabasco pepper | |