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| IUPAC name : | 3-oxobutan-2-yl acetate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10O3/c1-4(7)5(2)9-6(3)8/h5H,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | ZKPTYCJWRHHBOW-UHFFFAOYAT | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C(=O)C)OC(=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2915.39.9050 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Advanced Biotech : | acetoin acetate
99% min. natural Odor: Acrid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cargill : | ACETOIN ACETATE
Kosher Odor: Creamy, Butter | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Endeavour : | 3-Acetoxy-2-butanone
98% | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Frutarom : | 2-ACETOXY-3-BUTANONE
≥98.00%, NI, Kosher Odor: Caramel, Creamy, Fruity, Nutty, Sweet Suggested Uses: Chocolate, Dairy Products, Soft Fruits, Strawberry | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 2-acetoxy-3-butanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | 2-Acetoxy-3-butanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 10.00 % in propylene glycol. | pungent sweet creamy buttery | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 5.00 %. | Sweet, fruity, estry, chemical, pineapple, apple, banana with a ketonic nuance Mosciano, Gerard P&F 23, No. 4, 33, (1998) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description: at 100.00 ppm. | Fruity body, fleshy, rumy, grape, winey Mosciano, Gerard P&F 23, No. 4, 33, (1998) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.02400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 74.00 to 75.00 °C. @ 20.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 116.00 to 118.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 0.50 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 150.00 °F. TCC ( 65.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.68 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 12.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| storage : | store in cool, dry place in tightly sealed containers, protected from heat and light. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.024 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for acetoin acetate fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.3000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for acetoin acetate flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
3-oxobutan-2-yl acetate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 004906245 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 4906-24-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
3-oxobutan-2-yl acetate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 09.186 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 406 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3125406287 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10523978 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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