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| IUPAC name : | methyl butanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10O2/c1-3-4-5(6)7-2/h3-4H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | UUIQMZJEGPQKFD-UHFFFAOYAW | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC(=O)OC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | fruity apple sweet banana pineapple | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 10.00 ppm. Impacting, fusel, fruity and estry with a cultured dairy, acidic depth | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.89300 - 0.89900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.431 to 7.481 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.38500 - 1.39000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 102.00 - 103.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 33.00 - 34.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 1.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.29 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 3560.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 220.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 53.00 °F. TCC ( 11.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl butyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl butyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 200.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 210-792-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | ET5500000 for 623-42-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000623427 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 623-42-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 9380 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 155499 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1869026935 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 1, 33, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| butanoic acid methyl ester | |
| butyric acid methyl ester | |
| methyl butanoate | |
| methyl butyrate | |
| methyl N-butanoate | |
| methyl N-butyrate | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 15000 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| berry | |
| cheese blue cheese | |
| cheese cheddar cheese | |
| coffee | |
| cranberry | |
| currant | |
| feyoa | |
| fig | |
| grape | |
| guava | |
| huckleberry bilberry | |
| melon watermelon muskmelon cantaloupe | |
| nut | |
| olive | |
| papaya | |
| passion fruit | |
| pineapple | |
| pumpkin | |
| quince | |
| raspberry | |
| rum | |
| tutti frutti | |
| natural occurrence in : | |
| apple juice | |
| beef | |
| bilberry | |
| data page | champaca concrete @ trace% |
| cheese bleu cheese | |
| cheese cheddar cheese | |
| coffee | |
| cranberry | |
| currant | |
| feyoa | |
| grape | |
| grapefruit juice | |
| guava | |
| data page | guava fruit headspace reunion @ 0.10% |
| honey | |
| kiwi fruit | |
| mango | |
| melon | |
| mushroom | |
| papaya | |
| passion fruit | |
| pepper | |
| pineapple | |
| strawberry | |
| wine | |