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| IUPAC name : | (E)-tetradec-2-enal | |||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C14H26O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15/h12-14H,2-11H2,1H3/b13-12+ | |||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | WHOZNOZYMBRCBL-OUKQBFOZBL | |||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCCCCCCCC\C=C\C=O | |||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2912.19.9000 | |||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | 2-TETRADECENAL (HIGH TRANS) | |||||||||||||||||||||||
| ≥93.0% (trans), Kosher | ||||||||||||||||||||||||
| Cargill - Alfrebro : | trans-2-TETRADECENAL, 10% in ETOAC | |||||||||||||||||||||||
| natural, Kosher | ||||||||||||||||||||||||
| Cargill - Alfrebro : | trans-2-TETRADECENAL, 10% in MTCG | |||||||||||||||||||||||
| natural, Kosher | ||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||
| odor type : | citrus | |||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||
| odor description¹ : at 100.00 %. | citrus waxy green pepper | |||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.84000 - 0.85000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.990 to 7.073 | |||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.45500 - 1.46700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 299.00 - 300.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||
| acid value : | 5.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||
| logp : | 5.83 | |||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 230.00 °F. TCC ( 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-tetradecen-1-al usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||
| publication number : 22. | ||||||||||||||||||||||||
| 4209 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| cheese : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||
| fish products : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| gravies : | 15.00000 | 75.00000 | ||||||||||||||||||||||
| hard candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| meat products : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||
| milk products : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| other grains : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| poultry : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||
| soft candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| soups : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 064461990 | |||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 64461-99-0 | |||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 693295 | |||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1935297436 | |||||||||||||||||||||||
| reference : | Luebke, William tgsc, (1985)¹ | |||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| (E)-2- | tetradecen-1-al |
| trans-2- | tetradecen-1-al |
| (E)-2- | tetradecenal |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| citronellal | |
| citronellyl nitrile | |
| 2,4- | decadien-1-ol |
| lime octadienal | |
| mandarine undecenal | |
| methyl 10-undecenal | |
| 2- | methyl decanal |
| (E)-2- | nonen-1-yl acetate |
| octanal | |
| 2- | tetradecen-1-al |
| (E)-2- | tridecen-1-al |
| N-/i- | undecanal |
| (Z)-8- | undecen-1-al |
| waxy nitrile | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| citrus | |
| floral | |
| green | |
| muguet lily of the valley | |
| pepper | |
| waxy | |
| natural occurrence in : | |
| data page | coriander leaf oil @ 12.70-20.20% |