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| IUPAC name : | methyl 2-methylbutanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O2/c1-4-5(2)6(7)8-3/h5H,4H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | OCWLYWIFNDCWRZ-UHFFFAOYAL | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C)C(=O)OC | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet fruity tutti frutti fatty green apple | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 7.50 ppm. Etherial, fruity and apple-like with a fresh pear and tropical nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 96.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.87900 - 0.88300 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.314 to 7.347 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.39300 - 1.39700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 115.00 - 116.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.59 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 390.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 90.00 °F. TCC ( 32.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl 2-methyl butyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl 2-methyl butyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 212-778-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000868575 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 868-57-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 156711 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 874996532 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 22, No. 6, 41, (1997)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| gooseberry butyrate | |
| methyl 2-methyl butanoate | |
| methyl 2-methyl butyrate | |
| methyl alpha-methyl butanoate | |
| methyl alpha-methyl butyrate | |
| 2- | methyl butanoic acid methyl ester |
| 2- | methyl butyric acid methyl ester |
| methyl methyl butyrate | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| dipropylene glycol | |
| fixed oils | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| apple red apple | |
| banana | |
| fresh | |
| fruit | |
| gooseberry | |
| huckleberry bilberry | |
| melon | |
| mint | |
| passion fruit | |
| pineapple | |
| strawberry | |
| tropical | |
| tutti frutti | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| bilberry | |
| data page | champaca concrete @ 0.01% |
| data page | champaca concrete @ 1.46% |
| cheese | |
| gooseberry | |
| grape cherimoya grape | |
| data page | lemon verbena oil turkey @ 0.35% |
| data page | marjoram oil sweet turkey @ 0.00-0.12% |
| data page | marjoram pot oil turkey @ 0.03-0.11% |
| melon | |
| olive | |
| peas | |
| peppermint | |
| pineapple | |
| potato baked potato | |
| spearmint oil | |
| strawberry | |