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| IUPAC name : | methyl propanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C4H8O2/c1-3-4(5)6-2/h3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | RJUFJBKOKNCXHH-UHFFFAOYAS | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)OC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2915.50.3000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | fresh harsh rum fruity strawberry apple | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 4 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.91500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.37700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -88.00 - -87.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 79.00 - 80.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 28.00 - 29.00 °C. @ 100.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.84 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 5000.00 mg/kg (Moreno, 1977b) Oral-Mouse 3460.00 mg/kg (Lewis,1996) Oral-Rabbit 2025.00 mg/kg (Munch,1972) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 9.30 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 43.00 °F. TCC ( 6.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl propionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl propionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 130.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 209-060-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | UF5970000 for 554-12-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000554121 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 554-12-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 154422 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3605512193 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| methyl propanoate | |
| methyl propionate | |
| methyl propylate | |
| propanoic acid methyl ester | |
| propionic acid methyl ester | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| dipropylene glycol | |
| water, 62400 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| cheese cheddar cheese | |
| coffee | |
| currant black currant | |
| durian | |
| feyoa | |
| grape brandy | |
| guava | |
| melon watermelon muskmelon cantaloupe | |
| papaya | |
| plum brandy | |
| strawberry | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| banana | |
| brandy apple brandy | |
| cheese cheddar cheese | |
| coffee | |
| honey | |
| pork cooked pork | |
| strawberry | |