Notes :
Modifier for fruity fragrances.
| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | ethyl 3-methylbutanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H14O2/c1-4-9-7(8)5-6(2)3/h6H,4-5H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PPXUHEORWJQRHJ-UHFFFAOYAE | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCOC(=O)CC(C)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | fruity sweet apple pineapple tutti frutti | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 30.00 ppm. Sweet, fruity, spice, metallic and green with a pineapple and apple Iift | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 4 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.86100 - 0.86900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.164 to 7.231 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.86200 - 0.87000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.181 to 7.248 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.39400 - 1.39900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -99.00 - -98.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 131.00 - 133.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 59.00 - 60.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.26 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat >5000.00 mg/kg (Levenstein, 1976) Oral-Rabbit 7030.00 mg/kg (Munch, 1972) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 95.00 °F. TCC ( 35.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for ethyl isovalerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for ethyl isovalerate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 430.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-602-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | NY1504000 for 108-64-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000108645 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 108-64-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 8869 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151056 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4186030186 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 2, 43, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| ethyl 3-methyl butanoate | |
| ethyl 3-methyl butyrate | |
| ethyl beta-methyl butyrate | |
| ethyl isopentanoate | |
| ethyl isovalerate | |
| ethyl isovalerianate | |
| 3- | methyl butanoic acid ethyl ester |
| 3- | methyl butyric acid ethyl ester |
| iso | valeric acid ethyl ester |
| soluble in : | |
| paraffin oil | |
| propylene glycol | |
| water, 2000 mg/L @ 20C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| apricot | |
| banana | |
| berry | |
| cheese | |
| cranberry | |
| dairy | |
| fruit | |
| fruit tropical fruit | |
| grape | |
| honey miel | |
| hops houblon | |
| melon watermelon muskmelon cantaloupe | |
| nut | |
| nut walnut | |
| peach | |
| pear | |
| pineapple | |
| quince | |
| rum | |
| strawberry | |
| tobacco tabac tabaco | |
| vegetable | |
| woodruff asperula | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| data page | champaca concrete @ trace% |
| cider | |
| cognac | |
| data page | laurel leaf oil turkey @ trace% |
| pineapple | |
| rum | |
| strawberry | |
| wine white wine | |