Notes :
Fruit topnotes.
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| IUPAC name : | hept-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h5-7H,2-4H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NDFKTBCGKNOHPJ-UHFFFAOYAS | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCC=CC=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (E)-hept-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h5-7H,2-4H2,1H3/b6-5+ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NDFKTBCGKNOHPJ-AATRIKPKBM | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC\C=C\C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | pungent green vegetable fresh fatty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 4.00 ppm. Intense green, sweet, fresh fruity apple skin nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.84000 - 0.84700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.990 to 7.048 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.44400 - 1.45200 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 90.00 - 91.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 165.00 - 167.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.11 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 1300.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 860.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 125.00 °F. TCC ( 51.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA critical Effect : | Sensitization | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hepten-1-al usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PROHIBITED : Should not be used as a fragrance ingredient. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-2-hepten-1-al usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 219-563-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002463630 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 2463-63-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 242-608-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | MJ8795000 for 18829-55-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 018829555 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 18829-55-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ifra : | ifra - ( Found under : trans-2-Heptenal ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 160358 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 734015740 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 171623 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1232307057 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 5, 127, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| (E)-3- | butyl acrolein |
| (E)-beta- | butyl acrolein |
| (E)- | hept-2-enal |
| (2E)-2- | hepten-1-al |
| (E)-2- | hepten-1-al |
| trans-2- | hepten-1-al |
| (E)-2- | heptenal |
| trans-2- | heptenal |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| galbanum oil | |
| geranium oil | |
| iso | hexyl methoxypyrazine |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| cucumber | |
| fruit | |
| galbanum | |
| geranium | |
| grape white grape | |
| green | |
| herbal | |
| lemon | |
| melon watermelon muskmelon cantaloupe | |
| nut | |
| orange | |
| peach | |
| pear | |
| soup | |
| vegetable | |
| weedy | |
| woody | |
| natural occurrence in : | |
| asparagus | |
| cranberry | |
| peanut roasted peanut | |
| potato chip | |
| soya bean oil | |