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| IUPAC name : | 2,6-dimethylheptan-4-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C9H18O/c1-7(2)5-9(10)6-8(3)4/h7-8H,5-6H2,1-4H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PTTPXKJBFFKCEK-UHFFFAOYAW | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C)CC(=O)CC(C)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 175.105 | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | green fruity metallic pineapple banana | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 4.00 ppm. Cognac, citrus, fruity, pineapple, banana, pear and tropical nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.80000 - 0.82100 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.657 to 6.832 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41100 - 1.41400 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 169.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.56 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 5750.00 mg/kg (Smyth et al., 1949) Oral-Mouse 2800.00 mg/kg (McOmie & Anderson, 1949a) Oral-Mouse 1416.00 mg/kg (RTECS, 1975) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 16.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 0.18 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 113.00 °F. TCC ( 45.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cognac heptanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cognac heptanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-620-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | MJ5775000 for 108-83-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000108838 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 108-83-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 15136 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151070 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 228734928 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 1, 33, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| iso | butyl ketone |
| cognac heptanone | |
| diisobutyl ketone | |
| sec- | diisopropyl acetone |
| 2,6- | dimethyl heptan-4-one |
| 2,6- | dimethyl heptanone |
| 2,6- | dimethyl-4-heptanone |
| iso | valerone |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 2640 mg/L @ 24C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| banana | |
| cognac | |
| green | |
| orange | |
| passion fruit | |
| pear | |
| pineapple | |
| rum | |
| strawberry | |
| tropical | |
| natural occurrence in : | |
| cognac | |
| wine red wine | |
| wine white wine | |