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| IUPAC name : | methyl 3-hydroxyhexanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H14O3/c1-3-4-6(8)5-7(9)10-2/h6,8H,3-5H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | ACCRBMDJCPPJDX-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC(CC(=O)OC)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fontarome : | METHYL 3 HYDROXY HEXANOATE
Odor: Powerful winey, ethereal, fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Givaudan : | Methyl 3-hydroxyhexanoate
≥98%, NI, Kosher Odor: Fruity, sweet, overripe pineapple, tropical nuances. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inoue : | METHYL 3-HYDROXY HEXANOATE | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | methyl 3-hydroxyhexanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Methyl 3-hydroxyhexanoate
≥97%, Kosher, FG Odor: oily; fruity; wine-like; ethereal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet woody ripe fruity pineapple juicy oily | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description³ : | Sweet, woody, overripe, fruity, estry and pineapple-like with woody tropical nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : at 5.00 ppm. | Sweet, fruity, overripe, pineapple and tropical with woody nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.99400 to 1.01000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.271 to 8.404 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41000 to 1.44000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 220.00 to 221.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 185.00 °F. TCC ( 85.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.51 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 38 - Irritating to skin. R 41 - Risk of serious damage to eyes. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 37/39 - Wear suitable gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.85 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for pineapple hydroxyhexanoate fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for pineapple hydroxyhexanoate flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
methyl 3-hydroxyhexanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 244-261-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 021188589 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 21188-58-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Leffingwell : | chirality | |||||||||||||||||||||||||||||||||
methyl 3-hydroxyhexanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 09.532 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 600 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4014394441 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10513452 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 21, No. 4, 51, (1996)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||