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| IUPAC name : | (2E,6Z)-dodeca-2,6-dienal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C12H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13/h6-7,10-12H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-,11-10+ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VPEGROOEBNSCCL-JFEAUALZBM | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCC\C=C/CC\C=C\C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2912.19.9000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | e,z-2,6-DODECADIEN-1-AL
≥90.0% (trans,cis), Kosher Odor: A fatty, green, aldehydic character with spice, melon undertones Some perfumery uses include the fatty aspect of melon notes. Flavor: green Has application in watermelon, parsley and mushroom flavors. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | trans-2-cis-6-dodecadienal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fatty | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | low , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 10.00 % in dipropylene glycol. | deep citrus mandarin orange melon | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description³ : | Fatty, green, aldehydic with a spice and melon nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : at 20.00 ppm. | Green, herbal, waxy and aldehydic | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 94.00 to 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.85700 to 0.86400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.131 to 7.189 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.46800 to 1.47500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 130.00 to 131.00 °C. @ 5.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 115.00 °C. @ 0.10 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 0.01340 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 210.00 °F. TCC ( 98.89 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 4.19 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | None - None found. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E,Z)-2,6-dodecadien-1-al fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E,Z)-2,6-dodecadien-1-al flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
(2E,6Z)-dodeca-2,6-dienal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 244-515-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 021662135 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 21662-13-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(2E,6Z)-dodeca-2,6-dienal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 05.120 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1197 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4162388527 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10547322 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 18, No. 3, 53, (1993)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | ||
| (2E,6Z)- | dodeca-2,6-dienal | |
| (2trans,6cis)- | dodeca-2,6-dienal | |
| (E)-2,(Z)-6- | dodecadien-1-al | |
| 2-trans-6-cis- | dodecadien-1-al | |
| 2,6- | dodecadien-1-al | |
| trans-2,cis-6- | dodecadien-1-al | |
| trans,cis-2,6- | dodecadien-1-al | |
| (E,Z)-2,6- | dodecadienal | |
| trans,cis-2,6- | dodecadienal | |
soluble in : | ||
| alcohol | ||
insoluble in : | ||
| water | ||
potential blenders : note | ||
| aldehydic nitrile | FR | |
| coriander leaf oil | FL/FR | |
| cumin acetaldehyde | FL/FR | |
| iso | cyclocitral | FL/FR |
| (Z)-7- | decen-1-al | FR |
| 4- | decen-1-al | FL/FR |
| 2,4- | dimethyl-3-cyclohexene-1-methanyl acetate | FR |
| (Z)-4- | dodecen-1-al | FL/FR |
| ethyl methyl anthranilate | FL/FR | |
| green carbaldehyde | FR | |
| hexanal | FL/FR | |
| (E)-2- | hexen-1-al | FL/FR |
| (Z)-3- | hexen-1-yl oxyacetaldehyde | FR |
| marine decadienal | FR | |
| mikan peel oil | CS | |
| (E)-2- | nonen-1-al | FL/FR |
| octanal glycol acetal | FR | |
| octane nitrile | FR | |
| octanol | FL/FR | |
| (E)-2- | octen-1-yl acetate | FL/FR |
| octyl isobutyrate | FL/FR | |
| petitgrain mandarin oil terpeneless | FL/FR | |
| tetrahydrocitral | FL/FR | |
| undecanal | FL/FR | |
| (Z)-8- | undecen-1-al | FR |
| 10- | undecen-1-al | FL/FR |
potential uses : | ||
| aldehydic | ||
| citrus | ||
| fat | ||
| green | ||
| mandarin | ||
| melon watermelon muskmelon cantaloupe | ||
| mushroom | ||
| parsley | ||
| reseda mignonette | ||
| spice | ||
| waxy | ||
natural occurrence in : note | ||
| found in nature | ||
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