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| IUPAC name : | (Z)-pent-2-en-1-ol | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10O/c1-2-3-4-5-6/h3-4,6H,2,5H2,1H3/b4-3- | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | BTSIZIIPFNVMHF-ARJAWSKDBS | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC\C=C/CO | |||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (E)-pent-2-en-1-ol | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10O/c1-2-3-4-5-6/h3-4,6H,2,5H2,1H3/b4-3+ | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | BTSIZIIPFNVMHF-ONEGZZNKBH | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC\C=C\CO | |||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2905.29.9000 | |||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | cis-2-PENTEN-1-OL
≥96.0% (cis), Kosher | |||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | cis-2-Penten-1-ol
≥96%, Kosher | |||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | green | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | green plastic ethereal fruity | |||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 96.00 to 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.85300 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 138.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.12 | |||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 119.00 °F. TCC ( 48.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (Z)-2-penten-1-ol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 23. | ||||||||||||||||||||||||||||
| average usual ppm | average maximum ppm | |||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 7.00000 | 35.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 7.00000 | 35.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 10.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | 20.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | 7.00000 | 35.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | 20.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 7.00000 | 35.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 7.00000 | 35.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| soups : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||
| (Z)-pent-2-en-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 216-415-7 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001576950 | |||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 1576-95-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Chemical Carcinogenesis Research Information System : | 1576-95-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | 1576-95-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Env. Mutagen Info. Center : | 1576-95-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM GENetic TOXicology : | 1576-95-0 | |||||||||||||||||||||||||||
| (E)-pent-2-en-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 216-416-2 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001576961 | |||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 1576-96-1 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Chemical Carcinogenesis Research Information System : | 1576-96-1 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | 1576-96-1 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM Env. Mutagen Info. Center : | 1576-96-1 | |||||||||||||||||||||||||||
| NLM GENetic TOXicology : | 1576-96-1 | |||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (Z)-pent-2-en-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 158629 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2145363407 | |||||||||||||||||||||||||||
| (E)-pent-2-en-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 679566 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1749384504 | |||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| cis- | pent-2-ene-1-ol |
| (Z)-2- | penten-1-ol |
| cis-2- | penten-1-ol |
| (Z)-2- | pentenol |
| cis-2- | pentenol |
soluble in : | |
| alcohol | |
insoluble in : | |
| water | |
(odor and/or flavor) blends with : | |
| acetaldehyde | |
| acetaldehyde diisoamyl acetal | |
| amyl formate | |
| amyl heptanoate | |
| benzyl methyl ether | |
| iso | butyl acetate |
| iso | butyl formate |
| ethyl acetate | |
| 2- | ethyl butyl acetate |
| 2- | ethyl butyraldehyde |
| ethyl pyruvate | |
| methyl acetate | |
| 2- | methyl allyl butyrate |
| methyl ethyl ketone | |
| S-( | methyl thio) hexanoate |
| 2- | methyl valeraldehyde |
| 2- | pentanone |
| 4- | penten-1-yl acetate |
| iso | propyl acetate |
| iso | propyl propionate |
(odor and/or flavor) used in : | |
| cherry | |
| floral | |
| fruit | |
| green | |
natural occurrence in : | |
| data page | petitgrain grapefruit oil @ trace% |