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| IUPAC name : | ethyl 2-oxopropanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYAM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCOC(=O)C(=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2915.13.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Advanced Biotech : | ethyl pyruvate
95% min. natural Odor: Caramel | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fleurchem : | ethyl pyruvate
natural | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inoue : | ETHYL PYRUVATE | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | ethyl pyruvate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Ethyl pyruvate
≥97%, FG Odor: green; vegetable; balsamic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Ethyl pyruvate
≥95%, natural Odor: green; vegetable; balsamic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | ethereal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | ether fruity sweet sharp rum vegetable caramel | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.04400 to 1.06500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.687 to 8.862 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.40300 to 1.40900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -50.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 144.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 66.00 °C. @ 18.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 114.00 °F. TCC ( 45.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | -0.47 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 24.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| storage : | store in cool, dry place in tightly sealed containers, protected from heat and light. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 10 - Flammable. R 38 - Irritating to skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 16 - Keep away from sources of ignition - No Smoking. S 24 - Avoid contact with skin. S 36 - Wear suitable protective clothing. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.61 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 20.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for ethyl pyruvate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for ethyl pyruvate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 150.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ClinicalTrials.gov : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Daily Med : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Carcinogenesis Research Information System : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cancer Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Toxicology Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 3272 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ethyl 2-oxopropanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 210-511-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000617356 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 617-35-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 48386 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ethyl 2-oxopropanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 09.442 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 938 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4287415135 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 155354 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cosmetics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cosmetic uses : |
skin conditioning | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CosIng : | cosmetic data | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||