Notes :
red cedar note:
0.10 - cedarwood oil
0.01 - maltol 10%
christmas - maltol and raspberry ketone.
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| IUPAC name : | 3-hydroxy-2-methylpyran-4-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=C(C(=O)C=CO1)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2932.99.9090 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 5.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 5.00 % in benzyl alcohol. | sweet caramel cotton candy jam fruity baked bread | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 100.00 ppm. Sweet, cotton candy, caramellic, with jamy fruity and berry notes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 372 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white powder | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 160.00 - 164.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.09 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 24.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| storage : | store in cool, dry place in tightly sealed containers, protected from heat and light. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 1410.00 mg/kg FAONAU 44A,56,1967 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 240.00 °F. TCC ( 115.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for maltol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for maltol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| msds : | msds | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-271-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | UQ1050000 for 118-71-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000118718 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 118-71-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 2829 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| C of A | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151514 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2686801915 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 4, 33, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||