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| IUPAC Name - | 3-benzylheptan-4-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C14H20O/c1-3-8-14(15)13(4-2)11-12-9-6-5-7-10-12/h5-7,9-10,13H,3-4,8,11H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | CGTCWTIGDNJZOX-UHFFFAOYAQ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | CCCC(=O)C(CC)CC1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
EU / EUROPA / FDA / JECFA Information : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| JECFA Food Flavoring : | 3-Benzyl-4-heptanone. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fl@vouring Number : | 07.070 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Mainterm : | 3-BENZYL-4-HEPTANONE. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Regulation. : | FDA PART 172 -- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION Subpart F--Flavoring Agents and Related Substances Sec. 172.515 Synthetic flavoring substances and adjuvants. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cargill : | 3-BENZYL-4-HEPTANONE
Kosher Odor: Fruity, Berry, Herbal, Woody, Raisin | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | 3-benzyl-4-heptanone
orders in chinese. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3-benzyl-4-heptanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: at 100.00 %. | fruity berry woody herbal mint plum | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: | Fruity, berry, woody with a herbal and minty nuance Mosciano, Gerard P&F 17, No. 4, 33, (1992) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Description: at 50.00 ppm. | Fruity, waxy, slight floral Mosciano, Gerard P&F 17, No. 4, 33, (1992) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Appearence : | colorless to pale yellow clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Assay : | 99.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Specific Gravity : | 0.93100 to 0.93700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pounds per Gallon - est. : | 7.747 to 7.797 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Refractive Index : | 1.49000 to 1.49500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boiling Point : | 158.00 to 160.00 °C. @ 10.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flash Ppoint : | not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 3.61 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Gavage-Rat [sex: M,F] 4400.00 mg/kg (Burdock & Ford, 1990d) Gavage-Rat [sex: M,F] 4441.00 mg/kg (Reagan & Becci, 1984c) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety in Use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | ND (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 1.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for 3-benzyl-4-heptanone fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for 3-benzyl-4-heptanone flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 50.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
3-benzylheptan-4-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) Number : | 231-317-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 007492377 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 7492-37-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
3-benzylheptan-4-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 204165 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||