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| IUPAC name : | 3-methylcyclopentane-1,2-dione | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h4H,2-3H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | OACYKCIZDVVNJL-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1CCC(=O)C1=O | |||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2914.20 | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet caramel maple sugar coffee woody | |||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 ppm. Sweet, maple, bready, caramellic with nutty nuances | |||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 16 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white to pale yellow crystalline powder | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 104.00 - 108.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.04 | |||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 12.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cyclotene usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 3.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cyclotene usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 212-154-8 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000765708 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 765-70-8 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 197472 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 785162418 | |||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 4, 33, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||