Notes :
In a composition, it adds warm-spicy notes and a trace of floral character. It blends well with alpha methyl cinnamic alcohol, with woody and heavy floral notes, including some rose complexes. Modifier for cinnamaldehyde. More stable than cinnamaldehyde.
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| IUPAC name : | (Z)-2-methyl-3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-9(8-11)7-10-5-3-2-4-6-10/h2-8H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VLUMOWNVWOXZAU-UHFFFAOYAF | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(=CC1=CC=CC=C1)C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (E)-2-methyl-3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-9(8-11)7-10-5-3-2-4-6-10/h2-8H,1H3/b9-7+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VLUMOWNVWOXZAU-VQHVLOKHBD | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C/C(=C\C1=CC=CC=C1)/C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (Z)-2-methyl-3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-9(8-11)7-10-5-3-2-4-6-10/h2-8H,1H3/b9-7- | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VLUMOWNVWOXZAU-CLFYSBASBV | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C/C(=C/C1=CC=CC=C1)/C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2912.29.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | spicy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | spicy cinnamon sweet warm balsam | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 30.00 ppm. Spice, cinnamon, sweet, woody with a slight pungent and hot bite | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 240 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow to yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.03200 - 1.04000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.587 to 8.654 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.03300 - 1.04100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.606 to 8.672 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.60200 - 1.60700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 148.00 - 149.00 °C. @ 27.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 137.00 - 138.00 °C. @ 22.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 5.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.68 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 24.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| storage : | store in cool, dry place in tightly sealed containers, protected from heat and light. store under nitrogen. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2050.00 mg/kg FCTXAV 13,853,1975 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg FCTXAV 13,853,1975 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 175.00 °F. TCC ( 79.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA critical Effect : | Sensitization | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Fragrance usage is RESTRICTED to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Please review all IFRA documents for complete information. (QRA) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA categories : limits in the finished product: (For a description of the categories, refer to the IFRA QRA Information Booklet.) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category 1 : | 0.10 % (1) | Category 2 : | 0.10 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 3 : | 0.50 % | Category 4 : | 1.60 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 5 : | 0.80 % | Category 6 : | 2.50 % (1) | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 7 : | 0.30 % | Category 8 : | 2.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 9 : | 5.00 % | Category 10 : | 2.50 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 11 : | See Note | |||||||||||||||||||||||||||||||
(1) IFRA would recommend that any material used to impart perfume or flavour in products intended for human ingestion should consist of ingredients that are in compliance with appropriate regulations for foods and food flavourings in the countries of planned distribution and, where these are lacking, with the recommendations laid down in the Code of Practice of IOFI (International Organisation of the Flavor Industry). Further information about IOFI can be found on its website (www.iofi.org). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Note : Category 11 includes all non-skin contact or incidental skin contact products. Due to negligible skin contact, the concentration of a fragrance ingredient should not exceed the usual concentration of the fragrance compound in the finished product. For example, hypothetically if the usual concentration of a fragrance compound in the final product, for example a candle, is at 5%, then any individual fragrance ingredient (in this case alpha-methyl cinnamaldehyde) must not exceed 5% in the candle. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for alpha-methyl cinnamaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 430.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| msds : | msds | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 202-938-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | GD6600000 for 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000101393 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 101-39-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 22283 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| C of A | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 29226388 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10502326 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3573813932 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 150637 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 15, No. 3, 51, (1990)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||