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| IUPAC name : | butanal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C4H8O/c1-2-3-4-5/h4H,2-3H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | ZTQSAGDEMFDKMZ-UHFFFAOYAZ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC=O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 175.105 176.170 |
h. number : | 2912.13.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | chocolate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | pungent cocoa musty green malty bready | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 10.00 ppm. Cocoa, green, grainy, fermented | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.79700 - 0.80200 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.632 to 6.673 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.37900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -96.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 74.00 - 75.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 5.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.88 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2490.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 3560.00 ul/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 12.00 °F. TCC ( -11.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for butyraldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.2000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for butyraldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-646-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | ES2275000 for 123-72-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000123728 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 123-72-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 173310 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3413005147 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 24, No. 2, 49, (1999)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| butal | |
| butalyde | |
| butanal | |
| 1- | butanal |
| butyl aldehyde | |
| butyral | |
| butyraldehyde | |
| N- | butyraldehyde |
| butyric aldehyde | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 1 part to 27 parts water | |
| water, 71000 mg/L @ 25C | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| bread white bread | |
| cajuput | |
| carrot | |
| cereal | |
| chocolate cocoa | |
| civet | |
| clary sage | |
| cream | |
| eucalyptus | |
| malt | |
| pea green pea | |
| pumpkin | |
| strawberry | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| apple juice | |
| arctic bramble | |
| banana | |
| bean | |
| beef heated beef | |
| beer | |
| bergamot plant wild | |
| bilberry | |
| brandy grape brandy | |
| brandy plum brandy | |
| bread white bread | |
| butter | |
| cabbage | |
| cajuput | |
| carrot | |
| cauliflower heated cauliflower | |
| caviar | |
| cheese bleu cheese | |
| cheese swiss cheese | |
| chicken | |
| cider | |
| clary sage | |
| cocoa | |
| coffee | |
| cranberry | |
| currant | |
| eucalyptus globulus | |
| feyoa | |
| fish | |
| garlic | |
| ginger | |
| grape | |
| guava | |
| honey | |
| hop | |
| litsea cubeba | |
| data page | lovage flower oil @ 0.45% |
| data page | lovage leaf oil @ 0.08% |
| data page | lovage seed oil @ 0.35% |
| milk | |
| onion | |
| data page | osmanthus absolute @ trace% |
| peach | |
| peanut roasted peanut | |
| pear | |
| peas | |
| pecan roasted pecan | |
| pork heated pork | |
| potato | |
| potato chip | |
| rice cooked rice | |
| sage | |
| soya bean | |
| strawberry | |
| tea | |
| tomato | |
| data page | trachyspermum roxburghianum benth. ex. kurz. seed oil india @ 0.10% |
| turkey | |
| whiskey | |
| wine | |