| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | 4-hydroxy-5-methylfuran-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYAB | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=C(C(=O)CO1)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | h. number : | 2932.19.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description¹ : at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet cotton candy sugar caramel bready | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 83 hour(s) at 10.00 % in dipropylene glycol | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white to brown crystals | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 129.00 - 133.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 215.00 - 217.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | -0.15 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 207.00 °F. TCC ( 97.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for toffee furanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for toffee furanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 242-961-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 019322271 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 19322-27-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 204649 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4029538938 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Luebke, William tgsc, (2007) ¹ | |||||||||||||||||||||||||||||||