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| IUPAC name : | (2-methyl-4-oxopyran-3-yl) 2-methylpropanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H12O4/c1-6(2)10(12)14-9-7(3)13-5-4-8(9)11/h4-6H,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | VSBHYRPUJHEOBE-UHFFFAOYAN | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=C(C(=O)C=CO1)OC(=O)C(C)C | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in propylene glycol. | sweet strawberry fruity tropical berry cotton candy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 10.00 - 30.00 ppm. Sweet, jamy, fruity, milky, caramellic with bubble gum and cotton candy nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 400 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.14100 - 1.15100 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.494 to 9.577 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.49300 - 1.50100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 176.00 °C. @ 7.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.36 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 200.00 °F. TCC ( 93.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for maltyl isobutyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for maltyl isobutyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 265-755-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 065416140 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 65416-14-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198967 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 25, No. 4, 71, (2000)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| maltyl 2-methyl propanoate | |
| maltyl isobutyrate | |
| 2- | methyl propanoic acid 2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl ester |
| 2- | methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methyl propanoate |
| 2- | methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl isobutyrate |
| 2- | methyl-4-oxopyran-3-yl isobutyrate |
| 2- | methyl-4-pyron-3-yl 2-methyl propanoate |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apricot | |
| berry | |
| blueberry | |
| bread | |
| bubblegum | |
| candy cotton candy | |
| caramel | |
| cheese | |
| custard | |
| dairy | |
| eggnog | |
| guava | |
| kiwi | |
| melon | |
| peach | |
| pineapple | |
| raspberry | |
| rose | |
| strawberry | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |