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| IUPAC name : | 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H10O2/c1-4-3-5(2)7(9)6(4)8/h4-5H,3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYAD | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1CC(C(=O)C1=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Givaudan : | Coronol
≥97%, NI, Kosher Odor: Burnt Sugar,Toffee | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | 3,5-dimethyl-2-cyclopentanedione | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3,5-dimethyl-1,2-cyclopentadione | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione
≥97%, Kosher, FG Odor: coffee; sweet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vigon : | Dimethyl-3 5 1 2-Cyclopentadione Coronol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet caramel maple | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white to pale brown crystals | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 87.00 to 93.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | > 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.53 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 22 - Harmful if swallowed. R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 35.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 29.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | II | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for caramel dione usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for caramel dione usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 236-811-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013494070 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 13494-07-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.076 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 421 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 13494070 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198020 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||||