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| IUPAC name : | 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H10O2/c1-4-3-5(2)7(9)6(4)8/h4-5H,3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYAD | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1CC(C(=O)C1=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet caramel maple | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 10.00 ppm. Brown, sweet, sugary, maple, caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white to pale brown crystals | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 94.00 - 96.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.53 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for caramel dione usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for caramel dione usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 236-811-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013494070 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 13494-07-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198020 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 19, No. 1, 27, (1994)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||