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| IUPAC name : | 2,5-dimethylfuran-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H8O2/c1-4-3-6(7)5(2)8-4/h3,5H,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | ASOSVCXGWPDUGN-UHFFFAOYAI | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1C(=O)C=C(O1)C | |||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2932.19.0000 | |||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | fruity ester caramel | |||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 92.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.04100 - 1.07000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.672 to 8.914 | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.47000 - 1.49000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 260.00 - 261.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.33 | |||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 125.00 °F. TCC ( 51.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for mango furanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 22. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 4101 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| soups : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 238-365-5 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 014400670 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 14400-67-0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 13.119 | |||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 662593 | |||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2725829975 | |||||||||||||||||||||||||||||