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| IUPAC name : | (E)-hex-3-enoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h3-4H,2,5H2,1H3,(H,7,8)/b4-3+ | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | XXHDAWYDNSXJQM-ONEGZZNKBS | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC\C=C\CC(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2916.19.6000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Apple : | trans-3-Hexenoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | trans-3-HEXENOIC ACID (PURE)
≥96.0%, Kosher Odor: A diffusive cheese odor; somewhat fruity. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Berje : | trans-3-Hexenoic Acid | |||||||||||||||||||||||||||||
| Fontarome : | T3-HEXENOIC ACID
Odor: Honey with hay | |||||||||||||||||||||||||||||
| Frutarom : | trans-3-HEXENOIC ACID
≥97.00% (trans isomer), NI, Kosher Odor: Acidic, Burnt, Fruity, Honey | |||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | trans-3-hexenoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | trans-3-Hexenoic acid
≥98%, Kosher Odor: cheese | |||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | cheesy | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | powerful fruity honey acid | |||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 228 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.95300 to 0.96100 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.930 to 7.996 | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43500 to 1.44300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 11.00 to 12.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 118.00 to 119.00 °C. @ 22.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 81.00 to 92.00 °C. @ 2.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 0.24100 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| vapor density : | >1 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 230.00 °F. TCC ( 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.60 | |||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | C - Corrosive. | |||||||||||||||||||||||||||||
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R 34 - Causes burns. R 36/38 - Irritating to skin and eyes. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 28 - After contact with skin, wash immediately with plenty of water. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 9.40 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-3-hexenoic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for (E)-3-hexenoic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 50.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 3265 | |||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| (E)-hex-3-enoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 216-417-8 | |||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | MP7730000 for 1577-18-0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001577180 | |||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 1577-18-0 | |||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (E)-hex-3-enoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2535163752 | |||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 670596 | |||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||