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| IUPAC name : | (E)-hex-4-en-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10O/c1-3-5-6(7)4-2/h3,5H,4H2,1-2H3/b5-3+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | FEWIGMWODIRUJM-HWKANZROBK | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Endeavour : | 4-Hexen-3-one
98% | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFF : | Hexene-3-One-4
≥90.00% (trans isomer), NI, Kosher | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 4-hexene-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 4-Hexene-3-one
≥92% Odor: ethereal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | 4-Hexen-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | acidic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in propylene glycol. | pungent acid metallic ethereal | |||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 92.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.80180 to 0.82180 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.680 to 6.846 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43500 to 1.44100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 135.00 to 137.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 76.20 °C. @ 8.50 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 94.00 °F. TCC ( 34.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.31 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
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R 10 - Flammable. R 22 - Harmful if swallowed. R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 16 - Keep away from sources of ignition - No Smoking. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oral-Mouse 780.00 mg/kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 4-hexen-3-one usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 4-hexen-3-one usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 1224 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (E)-hex-4-en-3-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 219-681-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | MP8659900 for 2497-21-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002497214 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 2497-21-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (E)-hex-4-en-3-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.048 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1125 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 667116380 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 160427 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| hex-4-en-3-one | |
| (E)- | hex-4-en-3-one |
| 2- | hexen-4-one |
soluble in : | |
| alcohol | |
insoluble in : | |
| water | |
(odor and/or flavor) blends with : | |
| 2- | acetyl-2-thiazoline |
| benzyl methyl sulfide | |
| coffee difuran | |
| cyclohexyl carboxylic acid | |
| 6,8- | dimethyl-2-nonanol |
| fish thiol | |
| meaty dithiane | |
| 4- | methyl nonanoic acid |
| S-( | methyl thio) hexanoate |
| 2- | methyl-3-tetrahydrofuran thiol |
| 2,4- | octadien-1-ol |
| iso | propyl mercaptan |
| propyl valerate | |
| pyruvaldehyde | |
(odor and/or flavor) used in : | |
| butterscotch | |
| cognac | |
| horseradish | |
| rum | |
| whiskey | |
natural occurrence in : | |
| chicken cooked chicken | |