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| IUPAC name : | (E)-hex-4-en-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10O/c1-3-5-6(7)4-2/h3,5H,4H2,1-2H3/b5-3+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | FEWIGMWODIRUJM-HWKANZROBK | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | acidic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in propylene glycol. | pungent acid metallic ethereal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 20.00 ppm. Etherial, whiskey-Iike and metallic, fruity with tropical nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 92.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.80180 - 0.82180 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.680 to 6.846 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43500 - 1.44100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 136.00 - 137.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 76.20 °C. @ 8.50 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.31 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Mouse 780.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 94.00 °F. TCC ( 34.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 4-hexen-3-one usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 4-hexen-3-one usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 219-681-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | MP8659900 for 2497-21-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002497214 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 2497-21-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 160427 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 667116380 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 18, No. 3, 53, (1993)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| hex-4-en-3-one | |
| 4- | hexen-3-one |
| 2- | hexen-4-one |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| butterscotch | |
| cognac | |
| horseradish | |
| rum | |
| whiskey | |
| natural occurrence in : | |
| chicken cooked chicken | |