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| IUPAC name : | S-methyl propanethioate | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C4H8OS/c1-3-4(5)6-2/h3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | AIILTVHCLAEMDA-UHFFFAOYAB | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)SC | |||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in dipropylene glycol. | alliaceous dairy sulfurous milky | |||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.98700 - 0.99700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.222 to 8.306 | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.45600 - 1.46600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 120.00 - 122.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 1.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.26 | |||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 79.00 °F. TCC ( 26.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for S-(methyl thio) propionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 22. | ||||||||||||||||||||||||||||
| 4172 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 0.50000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 0.20000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 0.50000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | 0.20000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 0.20000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | 0.50000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 10.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | 0.20000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| soups : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 5925-75-7 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 5925-75-7 | |||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1678 | |||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 12.165 | |||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10528681 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1974796016 | |||||||||||||||||||||||||||