| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | 2-methylheptanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H16O2/c1-3-4-5-6-7(2)8(9)10/h7H,3-6H2,1-2H3,(H,9,10)/f/h9H | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NKBWMBRPILTCRD-BGGKNDAXCW | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCCC(C)C(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | waxy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in propylene glycol. | waxy green cheese sweaty butter milk | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 40.00 ppm. Waxy, soapy, oily and fatty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.90600 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42330 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 15.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 140.00 °C. @ 30.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 121.00 - 122.00 °C. @ 13.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.72 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl heptanoic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-methyl heptanoic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 40.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 214-704-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001188029 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 1188-02-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 157750 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3962181177 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 15, No. 2, 69, (1990)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| methyl amyl acetic acid | |
| 2- | methyl enanthic acid |
| 2- | methyl heptanoic acid |
| alpha- | methyl heptanoic acid |
| 2- | methyl oenanthic acid |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apricot | |
| caramel | |
| coconut | |
| dairy | |
| nut | |
| peach | |
| vanilla | |
| natural occurrence in : | |
| lamb | |
| mutton | |
| tea black tea | |