| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | 2-oxopropanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYAJ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(=O)C(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| export tariff code : | 2918.30.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Advanced Biotech : | pyruvic acid
92% min. synthetic Odor: Sour | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | PYRUVIC ACID BRI
≥95.0%, Kosher Odor: sour acetic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Berje : | Pyruvic Acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fleurchem : | pyruvic acid
natural | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Frutarom : | PYRUVIC ACID
≥95.00% (by titration), NI, Kosher Odor: Acidic, Sharp, Sour | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inoue : | PYRUVIC ACID | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | pyruvic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | pyruvic acid
natural | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Pyruvic acid
≥97%, Kosher Odor: caramel; creamy; vegetable; coffee; meaty; wine-like | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Pyruvic acid
≥80%, natural, Kosher Odor: caramel; creamy; vegetable; coffee; meaty; wine-like | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | acidic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in propylene glycol. | sharp sour acetic caramellic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow green clear viscous liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.26000 to 1.28100 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 10.484 to 10.659 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42400 to 1.43500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 11.00 to 13.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 164.00 to 166.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 65.00 °C. @ 12.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 1.29000 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor density : | 3.0 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 180.00 °F. TCC ( 82.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | -1.24 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | C - Corrosive. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
R 34 - Causes burns. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 37/39 - Wear suitable gloves and eye/face protection. S 45 - In case of accident or if you feel unwell seek medical advice immediately. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Subcutaneous-Mouse 3533.00 mg/kg Yakugaku Zasshi. Journal of Pharmacy. Vol. 81, Pg. 1225, 1961. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 30.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 69.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for pyruvic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for pyruvic acid usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 110.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| AIDS Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cancer Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Toxicology Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 3265 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-oxopropanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-824-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | UZ0829800 for 127-17-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000127173 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 127-17-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 179 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-oxopropanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 08.019 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 936 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3601434193 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 173440 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cosmetics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cosmetic uses : |
masking agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CosIng : | cosmetic data | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||