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| IUPAC name : | 5-methylhexanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H14O2/c1-6(2)4-3-5-7(8)9/h6H,3-5H2,1-2H3,(H,8,9) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | MHPUGCYGQWGLJL-UHFFFAOYAU | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C)CCCC(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2915.60.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bedoukian Research : | 5-METHYL HEXANOIC ACID
≥98.0%, Kosher Odor: fatty, cheesy Flavor: fatty Can be used in cheese, butter and in fruit flavors for a 'natural fruit' note. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Endeavour : | 5-Methylhexanoic acid
98% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 5-methyl hexanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | 5-Methylhexanoic acid
Odor: Sour, fatty-cheese; Oily-fruity in dilution | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fatty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 10.00 % in propylene glycol. | fatty cheese oily fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.90700 to 0.91700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.547 to 7.630 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41700 to 1.42700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 90.00 °C. @ 5.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 216.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 215.00 °F. TCC ( 101.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 2.47 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | C - Corrosive. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 34 - Causes burns. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/37/39 - Wear suitable clothing, gloves and eye/face protection. S 45 - In case of accident or if you feel unwell seek medical advice immediately. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavoring agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 5-methyl hexanoic acid fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 5-methyl hexanoic acid flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 3265 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
5-methylhexanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000628466 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 628-46-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 1075 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5-methylhexanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 08.061 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 266 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 259472996 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 155667 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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