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| IUPAC name : | hexan-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12O/c1-3-5-6(7)4-2/h3-5H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PFCHFHIRKBAQGU-UHFFFAOYAM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC(=O)CC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet fruity waxy rum grape | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 30.00 ppm. Sweet, fruity and waxy with rum notes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.81500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.40000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 123.00 - 124.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 118.00 °C. @ 745.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.24 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2727.00 mg/kg (Carpenter et al., 1974) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 3170.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI) : | 0.37 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 95.00 °F. TCC ( 35.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-hexanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.8000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-hexanone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 209-645-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | MP1575000 for 589-38-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000589388 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 589-38-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 281 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.096 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 154813 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3259249216 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 15, No. 1, 19, (1990)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||