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| IUPAC name : | 5-hydroxyoctan-4-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H16O2/c1-3-5-7(9)8(10)6-4-2/h7,9H,3-6H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | BVEYJWQCMOVMAR-UHFFFAOYAK | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCC(C(=O)CCC)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | 5-HYDROXY-4-OCTANONE | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 5-hydroxy-4-octanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pfaltz & Bauer : | Butyroin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 5-Hydroxy-4-octanone
95% Odor: butter; sweet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| TCI AMERICA : | Butyroin
>96.0%(GC) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | buttery | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet pungent buttery nut | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.92310 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.90700 to 0.92300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.556 to 7.689 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42600 to 1.43200 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 80.00 to 82.00 °C. @ 10.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 182.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 175.00 °F. TCC ( 79.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.69 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.012 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for butyroin usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for butyroin usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5-hydroxyoctan-4-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 207-830-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000496775 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 496-77-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 1479 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5-hydroxyoctan-4-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.065 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 416 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 755713040 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 203632 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||