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| IUPAC name : | propane-2-thiol | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H8S/c1-3(2)4/h3-4H,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | KJRCEJOSASVSRA-UHFFFAOYAY | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C)S | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | onion sharp pungent meaty sulfury chicken broth | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 50.00 - 500.00 ppm. Soft-boiled egg yolk, hydrogen sulfide, rich mouth feel, strong poultry, leek and onion-like | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.81400 - 0.81900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.773 to 6.815 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.42550 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -131.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 57.00 - 60.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.68 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | < -30.00 °F. TCC ( < -34.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for isopropyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for isopropyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 200-861-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | TZ7302000 for 75-33-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| toxnet : | 75-33-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 75-33-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 75-33-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 24, No. 6, 10, (1999)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | mercaptopropane |
| 1- | methyl ethane thiol |
| 2- | propane thiol |
| iso | propane thiol |
| propane-2-thiol | |
| 2- | propyl mercaptan |
| iso | propyl mercaptan |
| iso | propyl thiol |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oils | |
| water, 4840 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| chicken | |
| chocolate cocoa | |
| coffee | |
| egg | |
| turkey | |
| natural occurrence in : | |
| beer | |
| garlic | |
| onion | |