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| IUPAC Name - | undecane-2,3-dione | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C11H20O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-11(13)10(2)12/h3-9H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | RMMFUALOIIVORL-UHFFFAOYAZ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | CCCCCCCCC(=O)C(=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||
EU / EUROPA / FDA / JECFA Information : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| JECFA Food Flavoring : | 417 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Fl@vouring Number : | 07.021 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Mainterm : | 2,3-UNDECADIONE. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Regulation. : | FDA PART 172 -- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION Subpart F--Flavoring Agents and Related Substances Sec. 172.515 Synthetic flavoring substances and adjuvants. | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | 2,3-undecadione
orders in chinese. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | acetyl nonyryl | |||||||||||||||||||||||||||||||
Organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Type : | aldehydic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: at 1.00 % in dipropylene glycol. | waxy aldehydic creamy fatty dairy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: | Waxy, aldehydic, slightly rancid, creamy and fatty with dairy and vegetative nuances Mosciano, Gerard P&F 22, No. 3, 47, (1997) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Description: | creamy coconut milky | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Description: at 2.50 ppm. | Aldehydic, creamy, buttery and dairy-like with waxy, rancid and fat nuances Mosciano, Gerard P&F 22, No. 3, 47, (1997) | |||||||||||||||||||||||||||||||
Properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Appearence : | yellow clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Boiling Point : | 109.00 to 111.00 °C. @ 10.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Flash Ppoint : | 189.00 °F. TCC ( 87.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 2.39 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety in Use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.0037 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for acetyl nonyryl fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.1000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for acetyl nonyryl flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.5000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
undecane-2,3-dione | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) Number : | 231-330-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 007493596 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 7493-59-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
undecane-2,3-dione | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 197661 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||