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| IUPAC name : | methylsulfanylmethane | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C2H6S/c1-3-2/h1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | QMMFVYPAHWMCMS-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CSC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2930.90.90 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury onion sweet corn vegetable cabbage tomato green wild radish | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 ppm. Sulfurous, vegetative tomato, corn and asparagus with a dairy creaminess and a slight minty afternote | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 4 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.84200 - 0.84700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.006 to 7.048 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.84000 - 0.85000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.998 to 7.081 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43100 - 1.44100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -98.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 109.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.92 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 3300.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | -34.00 °F. TCC ( -36.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for dimethyl sulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for dimethyl sulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 200-846-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | PV5075000 for 75-18-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| toxnet : | 75-18-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 75-18-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 75-18-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 5, 49, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| dimethyl monosulfide | |
| dimethyl sulfide | |
| exact-s | |
| methane thiomethane | |
| methyl monosulfide | |
| methyl sulfide | |
| methyl thioether | |
| 2- | thiapropane |
| thiobis(methane) | |
| thiobismethane | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| dipropylene glycol | |
| ethyl ether | |
| water, 22000 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| beer | |
| butter | |
| cabbage | |
| cheese swiss cheese | |
| corn | |
| currant black currant | |
| dairy | |
| fish | |
| fruit | |
| garlic | |
| geranium | |
| milk | |
| onion | |
| oyster | |
| potato | |
| radish | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| beer | |
| bread | |
| butter | |
| cabbage | |
| cheese swiss cheese | |
| corn | |
| currant black currant | |
| egg | |
| fish | |
| geranium | |
| kohlrabi | |
| onion | |
| orange juice | |
| paprika | |
| peppermint | |
| sake wine | |
| sauerkraut | |
| strawberry | |
| tomato | |